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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 18:30

 

Rando-Moselle 2011.

 

Quelques photos de la rando Wallonne. La Wallonie était l'invité d'honneur cette année de Rando-Moselle.

Je ne regrette pas d'avoir choisi cette balade de quelques kilomètres dans les forêts autour du village de Saint Quirin. Le parcours fut jalonné de stands de dégustations de toutes sortes de spécialités Wallonnes. C'était pas le bon jour pour commencer un régime ... 

 

 

 

 

 

 

I01 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

Le village du randonneur. Point de départ obligé de toutes les balades.

 

I02 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

 

I03 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

 

Flavie, Golden Retriever de 7 mois se met à la hauteur de ses petits amis.

 

I04 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 Le village de Saint Quirin.

 

I05 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

I06 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 L'étang du St Quirin.

 

I07 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 Le camp des grognards de l'empire.

 

I08 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

 

I09 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

 

Dégustations sucrées.

 

I10 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 Une petite gaufre de Liège ?

 

I11 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 Une petite liqueur pour faire glisser la gaufre avec un seul F s'il vous plait ...

 

I13 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

Je ne me souviens plus du nom de cette friandise, mais c'était vraiment bon.

 

I12 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

 Une dernière petite liqueur pour la route ... 

  

I18 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

Allez, on marche un peu quand même

 

I15 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

Ce n'est pas le loup des Vosges, il n'y a rien à craindre cette fois.  

 

I14 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

On poursuit les dégustations. j'en connais qui auront pas faim ce soir.

 

I16 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 Et retour dans les rues de Saint Quirin.

 

I17 - rando-moselle (samedi) [1280x768]

 

 

 

 

 

31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 17:00

 

Eh non je n'ai pas encore fini avec le Rando-Moselle 2010, c'est l'avant dernier article sur le sujet, enfin en principe.  

Cette fois je vous emmène sur le parcours de la randonnée ayant pour thème les Hautes Vosges et le munster. Après une traversée du village de Saint Quirin où se déroule cette manifestation, le reste du parcours se déroulera entièrement en forêt. Plusieurs arrêts vont permettre à notre guide de nous parler des vaches Vosgiennes, des marcareries et bien entendu du munster, ce très célèbre fromage des montagnes Vosgiennes.

 

A mi parcours les membres du club Vosgien avaient installé un barbecue et ils nous ont proposé une dégustation de lard grillé recouvert d'un morceau de munster. Les gourmands peuvent se rendre directement à la 8ème photo, mais gare aux calories.  

 

 

 

 

 

N01 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Le groupe de marcheurs traverse Saint Quirin.   

 

 

 

 

 

N02 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Nous nous trouvons au pied de l'église de Saint Quirin, connue pour ses clochers à bulbes et son orgue Silbermann.  

 

 

 

 

 

N03 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

La Haute Chapelle (au zomm) .

 

 

 

 

 

 

N04 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

N05 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Vestiges de la tempête de 1999 (Lothar).  

 

 

 

 

 

 

N15 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Le guide juché sur une souche et non un gourou en lévitation ...

 

 

 

 

 

N06 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Une vue panoramique sur Saint Quirin.  

 

 

 

 

 

 

N08 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Cà sent rudement bon.   

 

 

 

 

 

 

N07 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Lard grillé et munster Vosgien, on va se régaler. 

 

 

 

 

 

 

N09 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Retour vers la Haute Chapelle.  

 

 

 

 

 

N10 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

La Haute Chapelle.  

 

 

 

 

 

 

N12 - Rando-Moselle lundi [1280x768]Pique nique avec panorama et chaud soleil.  

 

 

 

 

 

 N13 - Rando-Moselle lundi [1280x768]Produits du terroir ... pour randonneurs affamés.   

 

 

 

 

 

 

N14 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Il reste un peu de temps pour se reposer avant de repartir pour une autre rando à thème.  

 

 

 

 

 

N11 - Rando-Moselle lundi [1280x768]

Monument vu à Saint Quirin.  

 

 

 

 

29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 11:25

 

 

E 02 - Ritterwald [1280x768]

 

 

 

C'était la fête dimanche chez la famille Bier à la ferme du Ritterwald à Schneckenbusch à l'occasion de la journée nationale "fermes ouvertes".

 

La star de la journée c'était bien entendu Emilie  Bier qui a profité de l'aubaine offerte par cette occasion annuelle pour faire connaitre Les Délices du Ritterwald,  ses délicieux fromages fermiers au lait cru. Depuis quelques mois maintenant, cette jeune femme s'est lancée dans la fabrication de fromages frais au lait de vache, mais aussi de munster et de tommes.

 

Vente à la ferme le mercredi et le samedi après-midi. Vous trouverez aussi la jeune fromagère sur le marché de Sarrebourg le vendredi matin (halles au rez de chaussée de la salle des fêtes).  

 

 

 

 

E 01 - Ritterwald [1280x768]

La ferme du Ritterwald.

 

 

 

 

 

E 03 - Ritterwald [1280x768]

Exposition de tracteurs.  

 

 

 

 

E 16 - Ritterwald [1280x768]

Exposition de machines anciennes.  

 

 

 

 

 

E 13 - Ritterwald [1280x768]

Une charmante animatrice.

 

 

 

 

 

E 04 - Ritterwald [1280x768]

Les vaches de l'élevage, des Prim Holstein.  

 

 

 

 

 

E 08 - Ritterwald [1280x768]

Diego surveille le cheptel.  

 

 

 

 

E 05 - Ritterwald [1280x768]

Peut  être un futur éleveur.

 

 

 

 

 

E 06 - Ritterwald [1280x768]

Le foin à l'air très bon.  

 

 

 

 

 

E 09 - Ritterwald [1280x768]

La salle de traite, nickel chrome ...  

 

 

 

 

 

E 07 - Ritterwald [1280x768]

Ces dames déguisées en Prim Holstein.  

 

 

 

 

 

 

E 10 - Ritterwald [1280x768]

La fromagerie d'Emilie.

 

 

 

 

 

E 14 - Ritterwald [1280x768]

Emilie Bier et une partie de sa production.  

 

 

 

 

 

 

E 15 - Ritterwald [1280x768]

Les clients ravis vont défiler toute la journée au magasin de vente.

 

 

 

 

 

E 11 - Ritterwald [1280x768]

La salle d'affinage des fromages.  

 

 

 

 

 E20 - Ritterwald [1280x768]

Les munsters.  

 

 

 

 

 

E 18 - Ritterwald [1280x768]

Un futur saucisson  !  

 

 

 

 

 

 

E 17 - Ritterwald [1280x768]

  

 

 

 

 

22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 10:58

 

Portes ouvertes à la ferme du Ritterwald à Schneckenbusch dimanche 25 avril 2010.

 

Dans le cadre de l'opération "un dimanche de fête à la campagne", la famille Bier vous ouvre ses portes dimanche 25 avril 2010 de 10 heures à 18 heures non stop. Cette année, vous serez accueillis par le sourire de Emilie Bier qui  vous invite à venir déguster ses fromages. Depuis le début de l'année Emilie Bier, la fille de l'agriculteur, s'est lancée dans la fabrication de fromages fermier au lait cru. Animations diverses et restauration sur place.

 

 

 

Emilie Ritterwald [1600x1200]

Emilie (au centre) entourée de ses parents et son chien Diego.

Photo Républicain Lorrain édition du 18 avril 2010.

 

 

 

24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 09:45

Ce n'est pas dans mes habitudes de faire de la pub pour un restaurant mais là je fais une exception car il serait dommage d'aller manger dans un MacMachinTruc  un big chose, quand on peut bien manger et sortir de table sans avoir une sensation de faim à peine une heure après.  

Donc, lorsque je suis dans la région de Vendenheim en Alsace, c'est juste avant Strasbourg, et que j'ai un petit creux il m'arrive de m'arrêter dans un restaurant qui propose des spécialités Alsaciennes et traditionnelles.  Si j'ai un plat à vous conseiller c'est leur choucroute présentée avec 7 viandes. Un régal mais surtout ne prenez pas de hors d'oeuvre car vous ne finiriez pas la choucroute, celà serait dommage. Les tartes flambées sont excellentes et même servies à midi et je ne vous parle pas des bouchées à la reine. Question prix, c'est tout à fait raisonnable et on en a pour son argent (à peine plus cher qu'une frite, un bigchose sans goût et une boisson gazeuse bourrée de calories). Je ne vous avais pas parlé du décor. C'est celui d'une stub Alsacienne, donc typiquement Alsacien.



Et si vous voulez en savoir plus il faut cliquer ICI.





C01 - Vendenheim
Vendenheim en Alsace.





C02 - Vendenheim
Le restaurant dont je vous parlais.





C03 - Vendenheim
Le même restaurant vu d'un peu plus près.





C04 - Vendenheim
On se rapproche de l'entrée ...





C05 - Vendenheim






Et voilà la fameuse choucroute aux 7 viandes.



C06 - Vendenheim







Bon appétit  ...  









24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 06:45

Le cirque du Forlet est un endroit magnifique dans les Vosges et il n'est pas déplaisant de s'y attarder un peu.  Habituellement au cours d'une randonnée le repas est tiré du sac mais ce jour là j'avais prévu de déguster des produits du terroir sur la terrasse de la petite auberge située au pied des Taubenklangfelsen.
En arrivant le ciel était bleu et rapidement quelques nuages ont envahi le ciel, mais celà n'a en rien modifié le plan du jour.






Le cirque du Forlet. Son lac et sa petite auberge au pied des Taubenklangfelsen.






La ferme auberge du Forlet.







Ferme auberge du Forlet.






Les gardiens de l'auberge.







Quelle magnifique salle à manger.







Cigogne est déjà à table ...







Et après la tourte Vosgienne, un bon bout de munster au cumin,






puis une petite part de tarte au fromage en dessert.







Un dernier petit verre ... pour la route !



Et maintenant il faut remonter du Forlet (alt 1065 m) au Gazon de Faîte (alt 1303 m) soit 240 m de dénivelé. Heureusement que je ne me suis pas laissé tenter par le fromage blanc au kirsch ...


Le Forlet l'hiver dernier ICI.



Info pratique : 

La ferme auberge du Forlet est ouverte du 1er mai au 31 octobre.
Jour de fermeture le mardi.
Tel : 03 89 77 49 22



               
25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 20:15


Cà y est ... c'est la saison des myrtilles qui commence. Pour trouver cette petite baie de couleur bleu violacée au goût acidulé et légèrement sucré il faudra vous pencher vers ces petits abrisseaux d'environ 30 à 50 cm de haut et les cueillir une par une car l'utilisation d'un outil appelé peigne à myrtilles est interdit dans les Vosges.  Ce petit fruit est appelé brimbelle dans notre région. Très peu calorique, la myrtille sauvage  est riche en fibres et en antioxydants, ce qui lui confère des vertus coupe-faim.Sur ce dernier point je ne suis pas tout à fait d'accord, car après la première part de tarte aux myrtilles généralement tout le monde en redemande.

C'est donc au pied du massif du Donon, que samedi j'ai ramassé une à une, suffisamment de petites baies pour faire une tarte. Sur la balance cette première récolte était de 700 grammes et il m'aura fallu 1 heure 30 pour les rassembler.
 
 

La myrtille sur son arbrisseau.





La récolte de samedi.






Brimbelles du Donon.




Après lavage et retrait de quelques petites feuilles les myrtilles sont étalées sur une pâte à tarte









Cuisson sous haute surveillance









Environ 30 minutes plus tard ...









Le temps de la laisser un peu refroidir et elle est déjà dans les assiettes









Quelques minutes plus tard ...








J'ai oublié de vous dire que pour réunir 700 grammes de myrtilles il faut ramasser environ 3500 de ces petites baies.  



23 octobre 2008 4 23 /10 /octobre /2008 16:09

En me promenant il y a quelques jours dans la forêt de Guirbaden tout près de MOLLKIRCH en Alsace (67), j'ai été surpris par le nombre incroyable de châtaigniers. C'était bien simple, il n'y avait pratiquement que çà et gare aux coups de vent même léger, car les bogues qui renferment les fruits mûrs étaient bien ouvertes et prêtes à lâcher leur contenu.  C'est souvent même la bogue complète qui tombe de l'arbre et quand çà dégringole d'en haut c'est par paquets complets qu'elles arrivent ces drôles de trucs piquants. Je me demande même comment ce jour là j'ai fait pour ne pas en prendre plus sur la tête !

Les fruits du châtaignier ou arbre à pain furent longtemps la base de l'alimentation humaine dans de très nombreuses régions. Le châtaignier était aussi surnommé "l'arbre à saucisses" car son fruit servait à engraisser les cochons qui ensuite étaient transformés en charcuterie.


Devinette :

C'est quoi donc çà ?

a/ une famille de hérissons
b/ des oursins à marée basse
c/ une nouvelle variété de pommes (ben si c'est possible avec les mutations génétiques ...)
d/ de futurs "marrons chauds" encore dans leur bogue 





Promenons nous dans les bois ... mais attention à nos têtes




Un lit douillet pour fakirs




Il fallait répondre "d"  à la question.











La saviez vous ?

Le mot châtaigne désigne aussi en langage populaire un coup de poing ou un choc électrique
C'est aussi le nom d'un chat
La France produit environ 11000 tonnes de chataignes par an soit 1% de la production mondiale
La châtaigne est riche en vitamine C et elle contient 75 % de glucides
Il existe plus de 40 variétés différentes de châtaignes au monde





Une légende :  

Une légende Italienne dit que le châtaignier est né de la fureur créatrice de Jupiter. Courtisée par Jupiter, une nymphe de Diane, Néa, préféra se tuer plutôt que de perdre sa vertu. Pour lui rendre hommage, le maître des dieux transforma sa dépouille en un arbre majestueux, le Casta Néa, dont les fruits garnis de piquants symbolisaient cette triste aventure.

 




Et pour finir je vous révèle un secret ...

Les "marrons chauds" et les "marrons glacés" et ben ce sont des châtaignes, car les marrons ne se mangent pas.




18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 18:47

Une fois n'est pas de coutume, laissons les chaussures de randonnée au vestiaire pour enfiler le tablier de cuisinier. Je vais vous révéler la vraie recette de l'omelette montagnarde aux girolles de Moselle.


Pour réaliser cette recette il vous faut : 


- des GIROLLES fraiches, sinon malheureusement çà ne serait plus une omelette aux girolles

-  mais aussi des OEUFS, de préférence des oeufs de poules, préférez les de poules Lorraines ou Alsaciennes,  mais ce n'est pas une obligation, la poule Bretonne ou Limousine fera aussi bien l'affaire

- sel, poivre, huile ou beurre, échalotte (pour le goût)

- choisir une journée vraiment moche (pluie, brouillard etc... )

- trouver un abri forestier avec un toit (çà c'est pour l'ambiance et pour être au sec)

- ajoutez y quelques bougies pour réchauffer l'intérieur de la cabane (accessoirement la lueur des bougies vous éclaire aussi un peu)

- faites revenir les girolles, ajoutez les oeufs brouillés, çà chauffe, çà cuit, c'est prêt... à table.
  









La journée avec pluie et brouillard, une journée où il n'y a rien d'autre à faire (çà manque pas chez nous)  






L'abri où on est bien au sec pour cuisiner sur un camping gaz  (Parce qu'il n'y a pas l'électricité pardi ..)


 

 Les ingrédients pour l'omelette aux girolles (sans les raisins qui sont là par hasard)




Faire revenir les girolles. 




 
Quand vous estimez que c'est le bon moment, ajoutez y les oeufs. 





Faites cuire le temps que vous voulez .... et c'est prêt. 








   

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